Wagyu sirloin roast 8+ Australia
Wagyu sirloin roast 8+ Australia
WAGYU ENTRECOTEROAST 8+ AUSTRALIË
De Wagyu entrecoteroast 8+ uit Australië is een stuk vlees waar je gewoon meteen zin in krijgt. Dit is een hele entrecote, dus geen losse steaks, maar één mooi stuk dat je langzaam gaart in de oven of op de barbecue. Door de marmeringsscore van 8 zit het vet perfect verdeeld door het vlees. Dat vet smelt tijdens het bereiden en zorgt ervoor dat het vlees mals blijft en bomvol smaak zit. Je hoeft er weinig mee te doen – het vlees regelt het eigenlijk zelf.
WAT IS EEN ENTRECOTEROAST?
Een entrecoteroast is in feite een hele entrecote aan één stuk. Het komt uit de dunne lende van het rund, een spier die nauwelijks wordt gebruikt. Daardoor is het vlees van zichzelf al lekker mals. Er zit een randje vet aan de buitenkant en fijne vetlijntjes door het vlees heen. Tijdens het braden smelt dat vet langzaam, wat zorgt voor sappigheid en extra smaak. Als je het stuk na het garen even laat rusten en dan in plakken snijdt, serveer je zonder gedoe een prachtig stuk vlees.
WAGYU UIT AUSTRALIË – MARMERINGSSCORE 8
Deze roast komt van Wagyu-runderen uit Australië, regio New South Wales. De runderen krijgen een speciaal dieet en worden op een rustige manier grootgebracht. Geen rommel, geen kunstgrepen. Een marmeringsscore van 8 betekent dat er flink wat vet in het vlees zit, maar wel op de juiste manier: fijn verdeeld, niet vet aanvoelend. Je proeft het verschil zodra je een stukje eet. Zacht, rijk van smaak en toch met een fijne beet. Geen smelt-in-de-mond overdrevenheid, maar gewoon luxe die klopt.
WAGYU ENTRECOTEROAST ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze entrecoteroast gewoon via The Butchery. Onze slagers snijden het stuk met de hand en zorgen ervoor dat alles netjes getrimd is. Daarna wordt het vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd, zodat het onderweg goed blijft. Bestel je vóór 11.00 uur, dan bezorgen we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een ander moment? Kies je gewoon zelf. Laat het vlees rustig ontdooien, doe je ding in de oven of op de barbecue, en de rest doet het vlees zelf.
An entrecote or ribeye roast is a festive cut of meat that can be prepared in various ways. Below is a handy guide. Scroll through and choose your preferred preparation method!
Preparing Entrecote or Ribeye Roast Low and Slow (searing & roasting)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven to 120°C for even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Sear: Sear the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is fully browned, and the fat edge is nicely crunchy.
Transfer: Move the meat to the preheated oven, place the seared roast in an ovenproof dish, and add the cooking juices.
Time: Use the chart below as a guideline; these times are indicative.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
Rare: 52°C
Medium rare: 54°C
Medium: 57°C
Pink/Well-done: 62°C
Total cooking time: approximately 2 hours.
Reversed Sear Entrecote or Ribeye Roast (cooking & finishing on the grill)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to 2°C below the desired core temperature. The final 2°C will be achieved during searing.
Grill: Sear or grill the meat until browned and crunchy, reaching the desired core temperature.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
- Rare: 52°C (beef, veal)
- Medium rare: 54°C (beef, veal)
- Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
- Pink/Well-done: 62°C (lamb)
Total cooking time: approximately 3 hours.
Preparing Entrecote or Ribeye Roast Sous Vide
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: Heat the water bath to the correct temperature as indicated below. Ensure the vacuum bag is sealed (you can pre-season the steaks and re-vacuum if desired, but typically the packaging can go straight into the water bath).
Time: Set the sous vide stick according to the chart below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Sear: Sear the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch. The temperature will not rise further during this step.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the steak halfway through or after searing with salt, pepper, or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for Beef Roast
Rare: 52°C for 3 hours
Medium rare: 54°C for 3 hours
Medium: 57°C for 3 hours
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 932.14 |
| Energie (kcal) | 223 |
| Vet (g) | 15.6 |
| Verzadigd vet (g) | 7.5 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 20.5 |
| Zout (g) | 0.08 |
Wagyu sirloin roast 8+ Australia
Deze entrecoteroast van het Australische wagyu rund is gemakkelijk te bereiden en daardoor perfect voor diners met familie en vrienden!
+ Flavour enhancers
+ 3,99 |
100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 |
200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 |
100 gram Butchery's steak seasoning
+ Create a Surf & Turf
+ 39,99 |
2x 125 gram kreeftenstaart Canada
- Same day delivery or select a preferred day
- Starting at € 125,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Deze entrecoteroast van het Australische wagyu rund is gemakkelijk te bereiden en daardoor perfect voor diners met familie en vrienden!
-
Product Information
-
Preparation
-
Voedingswaarde
-
Reviews
WAGYU ENTRECOTEROAST 8+ AUSTRALIË
De Wagyu entrecoteroast 8+ uit Australië is een stuk vlees waar je gewoon meteen zin in krijgt. Dit is een hele entrecote, dus geen losse steaks, maar één mooi stuk dat je langzaam gaart in de oven of op de barbecue. Door de marmeringsscore van 8 zit het vet perfect verdeeld door het vlees. Dat vet smelt tijdens het bereiden en zorgt ervoor dat het vlees mals blijft en bomvol smaak zit. Je hoeft er weinig mee te doen – het vlees regelt het eigenlijk zelf.
WAT IS EEN ENTRECOTEROAST?
Een entrecoteroast is in feite een hele entrecote aan één stuk. Het komt uit de dunne lende van het rund, een spier die nauwelijks wordt gebruikt. Daardoor is het vlees van zichzelf al lekker mals. Er zit een randje vet aan de buitenkant en fijne vetlijntjes door het vlees heen. Tijdens het braden smelt dat vet langzaam, wat zorgt voor sappigheid en extra smaak. Als je het stuk na het garen even laat rusten en dan in plakken snijdt, serveer je zonder gedoe een prachtig stuk vlees.
WAGYU UIT AUSTRALIË – MARMERINGSSCORE 8
Deze roast komt van Wagyu-runderen uit Australië, regio New South Wales. De runderen krijgen een speciaal dieet en worden op een rustige manier grootgebracht. Geen rommel, geen kunstgrepen. Een marmeringsscore van 8 betekent dat er flink wat vet in het vlees zit, maar wel op de juiste manier: fijn verdeeld, niet vet aanvoelend. Je proeft het verschil zodra je een stukje eet. Zacht, rijk van smaak en toch met een fijne beet. Geen smelt-in-de-mond overdrevenheid, maar gewoon luxe die klopt.
WAGYU ENTRECOTEROAST ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze entrecoteroast gewoon via The Butchery. Onze slagers snijden het stuk met de hand en zorgen ervoor dat alles netjes getrimd is. Daarna wordt het vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd, zodat het onderweg goed blijft. Bestel je vóór 11.00 uur, dan bezorgen we dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever een ander moment? Kies je gewoon zelf. Laat het vlees rustig ontdooien, doe je ding in de oven of op de barbecue, en de rest doet het vlees zelf.
An entrecote or ribeye roast is a festive cut of meat that can be prepared in various ways. Below is a handy guide. Scroll through and choose your preferred preparation method!
Preparing Entrecote or Ribeye Roast Low and Slow (searing & roasting)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven to 120°C for even cooking and the pan or grill to maximum heat.
Sear: Sear the meat on all sides in a large pan with butter or on the grill until it is fully browned, and the fat edge is nicely crunchy.
Transfer: Move the meat to the preheated oven, place the seared roast in an ovenproof dish, and add the cooking juices.
Time: Use the chart below as a guideline; these times are indicative.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
Rare: 52°C
Medium rare: 54°C
Medium: 57°C
Pink/Well-done: 62°C
Total cooking time: approximately 2 hours.
Reversed Sear Entrecote or Ribeye Roast (cooking & finishing on the grill)
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: The oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to 2°C below the desired core temperature. The final 2°C will be achieved during searing.
Grill: Sear or grill the meat until browned and crunchy, reaching the desired core temperature.
Measure: Always check the core temperature for these cuts. Use the temperatures in the chart.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the meat after searing or just before serving with salt, pepper, or a rub of your choice.
Core temperature guide:
- Rare: 52°C (beef, veal)
- Medium rare: 54°C (beef, veal)
- Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
- Pink/Well-done: 62°C (lamb)
Total cooking time: approximately 3 hours.
Preparing Entrecote or Ribeye Roast Sous Vide
Plan ahead: Defrost the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the refrigerator 5 hours before cooking to bring it to room temperature.
Preheat: Heat the water bath to the correct temperature as indicated below. Ensure the vacuum bag is sealed (you can pre-season the steaks and re-vacuum if desired, but typically the packaging can go straight into the water bath).
Time: Set the sous vide stick according to the chart below. If the meat is still frozen, add 1 hour.
Sear: Sear the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch. The temperature will not rise further during this step.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing/serving.
Season: Season the steak halfway through or after searing with salt, pepper, or a rub of your choice.
Sous Vide Stick Settings for Beef Roast
Rare: 52°C for 3 hours
Medium rare: 54°C for 3 hours
Medium: 57°C for 3 hours
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 932.14 |
| Energie (kcal) | 223 |
| Vet (g) | 15.6 |
| Verzadigd vet (g) | 7.5 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 20.5 |
| Zout (g) | 0.08 |