Wagyu tenderloin tournedos 8+ Australia
Wagyu tenderloin tournedos 8+ Australia
WAGYU OSSENHAAS TOURNEDOS 8+ AUSTRALIË
De Wagyu ossenhaas tournedos uit Australië is een klassieker met net wat meer diepgang. Gesneden uit het midden van de ossenhaas is dit vlees ongekend mals, zacht van structuur en mooi rond van vorm. Dankzij de marmeringsscore van 8 is het vet mooi door het vlees verdeeld. Tijdens het bakken smelt dat vet langzaam weg, waardoor de tournedos sappig blijft en rijk van smaak wordt. Dit is zo’n stuk vlees dat weinig nodig heeft om goed tot zijn recht te komen.
WAT IS EEN TOURNEDOS?
Een tournedos is het hart van de ossenhaas: het dikste, zachtste deel van de spier. Er zit geen vet of vlies aan de buitenkant en de structuur is egaal en fijn. Je bakt het kort op hoog vuur en laat het daarna even rusten. Dat is eigenlijk alles. Door de vorm en de kwaliteit is het perfect om als luxe portie te serveren. De Wagyu-variant voegt daar iets extra’s aan toe: de vetmarmering maakt het nog zachter en geeft het vlees een diepe, volle smaak zonder dat het zwaar wordt.
WAGYU 8+ UIT AUSTRALIË
Deze tournedos komt van Wagyu-runderen uit New South Wales, Australië. De dieren leven in een rustige omgeving en krijgen een speciaal dieet dat zorgt voor een mooie vetopbouw. Daarnaast worden geen hormonen of onnodige middelen gebruikt. Met een marmeringsscore van 8 zit er precies genoeg vet in het vlees om het extra smaak en zachtheid te geven, zonder dat het vet overheerst. Het resultaat is een stuk vlees dat rijk is, maar in balans blijft.
WAGYU TOURNEDOS ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze tournedos eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, netjes geportioneerd, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg behouden. Bestel je voor 11.00 uur, dan heb je het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je gewoon het moment dat jou het beste uitkomt. Na ontdooien is het vlees direct klaar om te bereiden. Hoe je dat het beste kan doen? Kort, heet, en met aandacht. Succes!
Baking tournedos step by step
- Remove the tournedos from the refrigerator and packaging at least an hour in advance so that they can reach room temperature.
- Pat the tournedos dry with kitchen paper and season with salt and pepper to taste.
- Put a pan on the stove with a dash of oil (or a large knob of butter).
- Place the tournedos in the pan as soon as the oil is hot and fry for about 1 minute per centimeter per side. Is your tournedos 2cm thick? Then fry it for 2 minutes per side. Would you like to bake at core temperature? Then maintain the following core temperatures: rare 48 degrees, medium rare 50 degrees, medium 52 degrees and well done 56 degrees.
- Wrap the tournedos in aluminum foil and let rest for five minutes.
TIP: Do you bake on gas? Then keep the steak moving well. On induction it is better to leave it alone, except for running.
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 581.02 |
| Energie (kcal) | 139 |
| Vet (g) | 6 |
| Verzadigd vet (g) | 2.6 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 21.3 |
| Zout (g) | 0.08 |
Wagyu tenderloin tournedos 8+ Australia
+ Flavour enhancers
+ 3,99 |
100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 |
200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 |
100 gram Butchery's steak seasoning
+ Create a Surf & Turf
+ 39,99 |
2x 125 gram kreeftenstaart Canada
- Delivery by saturday or select a preferred day
- Starting at € 125,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
-
Product Information
-
Preparation
- Remove the tournedos from the refrigerator and packaging at least an hour in advance so that they can reach room temperature.
- Pat the tournedos dry with kitchen paper and season with salt and pepper to taste.
- Put a pan on the stove with a dash of oil (or a large knob of butter).
- Place the tournedos in the pan as soon as the oil is hot and fry for about 1 minute per centimeter per side. Is your tournedos 2cm thick? Then fry it for 2 minutes per side. Would you like to bake at core temperature? Then maintain the following core temperatures: rare 48 degrees, medium rare 50 degrees, medium 52 degrees and well done 56 degrees.
- Wrap the tournedos in aluminum foil and let rest for five minutes.
-
Voedingswaarde
-
Reviews
WAGYU OSSENHAAS TOURNEDOS 8+ AUSTRALIË
De Wagyu ossenhaas tournedos uit Australië is een klassieker met net wat meer diepgang. Gesneden uit het midden van de ossenhaas is dit vlees ongekend mals, zacht van structuur en mooi rond van vorm. Dankzij de marmeringsscore van 8 is het vet mooi door het vlees verdeeld. Tijdens het bakken smelt dat vet langzaam weg, waardoor de tournedos sappig blijft en rijk van smaak wordt. Dit is zo’n stuk vlees dat weinig nodig heeft om goed tot zijn recht te komen.
WAT IS EEN TOURNEDOS?
Een tournedos is het hart van de ossenhaas: het dikste, zachtste deel van de spier. Er zit geen vet of vlies aan de buitenkant en de structuur is egaal en fijn. Je bakt het kort op hoog vuur en laat het daarna even rusten. Dat is eigenlijk alles. Door de vorm en de kwaliteit is het perfect om als luxe portie te serveren. De Wagyu-variant voegt daar iets extra’s aan toe: de vetmarmering maakt het nog zachter en geeft het vlees een diepe, volle smaak zonder dat het zwaar wordt.
WAGYU 8+ UIT AUSTRALIË
Deze tournedos komt van Wagyu-runderen uit New South Wales, Australië. De dieren leven in een rustige omgeving en krijgen een speciaal dieet dat zorgt voor een mooie vetopbouw. Daarnaast worden geen hormonen of onnodige middelen gebruikt. Met een marmeringsscore van 8 zit er precies genoeg vet in het vlees om het extra smaak en zachtheid te geven, zonder dat het vet overheerst. Het resultaat is een stuk vlees dat rijk is, maar in balans blijft.
WAGYU TOURNEDOS ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze tournedos eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, netjes geportioneerd, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg behouden. Bestel je voor 11.00 uur, dan heb je het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je gewoon het moment dat jou het beste uitkomt. Na ontdooien is het vlees direct klaar om te bereiden. Hoe je dat het beste kan doen? Kort, heet, en met aandacht. Succes!
Baking tournedos step by step
TIP: Do you bake on gas? Then keep the steak moving well. On induction it is better to leave it alone, except for running.
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 581.02 |
| Energie (kcal) | 139 |
| Vet (g) | 6 |
| Verzadigd vet (g) | 2.6 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 21.3 |
| Zout (g) | 0.08 |
