WAGYU FLAT IRON 8+ AUSTRALIË

De Wagyu Flat Iron 8+ uit Australië is een bijzonder mals stuk rundvlees dat steeds vaker opduikt in de betere keukens. Deze cut is gesneden uit de sukade, waarbij de pees in het midden zorgvuldig is verwijderd. Wat overblijft is een vlak en gelijkmatig stuk vlees met een opvallende vetmarmering. Dankzij een marmeringsscore van 8 is het vlees rijk van smaak en blijft het tijdens het bereiden heerlijk sappig. Een echte aanrader voor wie iets bijzonders op tafel wil zetten zonder al te veel gedoe.

WAT IS EEN FLAT IRON?

De Flat Iron is afkomstig uit het schouderstuk van het rund en staat ook wel bekend als de bovenbladspier. Normaal gesproken loopt er een stevige pees door het midden, wat het vooral geschikt maakt voor stoofvlees. Verwijder je die pees, dan hou je een opvallend mals stuk over dat perfect is om kort te grillen of te bakken. Door zijn platte vorm gaart het vlees mooi gelijkmatig en dankzij het vet dat door het vlees loopt, blijft het lekker sappig. Serveer hem in dunne plakken en je hebt een smakelijk en stoer stuk vlees dat net even anders is dan de bekende klassiekers.

NSW WAGYU 8+: VOLLE SMAAK MET EEN FIJNE BITE

Deze Flat Iron komt van Wagyu-runderen uit New South Wales in Australië. De dieren worden grootgebracht op uitgestrekte weiden en krijgen een speciaal dieet dat bijdraagt aan de vetmarmering die Wagyu zo bijzonder maakt. Een marmeringsscore van 8 betekent dat je kunt rekenen op veel smaak, sappigheid en een zachte structuur, zonder dat het vlees te vet wordt. Vergeleken met Japanse Wagyu is deze Australische variant net iets steviger van structuur, maar nog steeds bijzonder luxe van smaak. Een mooie middenweg voor wie Wagyu wil ervaren zonder dat het al te kostbaar wordt.

WAGYU FLAT IRON 8+ ONLINE BESTELLEN?

Bij The Butchery bestel je deze Wagyu Flat Iron eenvoudig online. Onze Meesterslagers snijden elk stuk met zorg en trimmen het drie keer voor de juiste verhouding tussen vlees en vet. Bestel je vóór 11.00 uur, dan heb je het vlees dezelfde avond nog in huis (in Nederland en België). Liever een ander moment? Geen probleem, je kiest zelf wat het beste uitkomt. We leveren het vlees quickfrozen en vacuümverpakt, zodat alles in topconditie bij je thuis aankomt.