Tri tip Black Angus USA
Tri tip Black Angus USA
TRI-TIP BLACK ANGUS USA
De tri-tip van Black Angus uit de Verenigde Staten is een driehoekig stuk rundvlees dat bekendstaat om zijn volle smaak en mooie structuur. Het vlees komt uit de lies van het rund en heeft een fijne vetmarmering die tijdens het bereiden langzaam smelt. Daardoor blijft het sappig en zacht, zonder dat het z’n stevige beet verliest. Of je het nu langzaam gaart in de oven of bereidt op de barbecue, dit stuk doet wat het moet doen: indruk maken zonder ingewikkeld te zijn.
WAT IS EEN TRI-TIP?
De tri-tip, ook wel liesstuk genoemd, is een driehoekig stuk dat wordt gesneden uit de onderkant van het rund, vlak bij de heup. Het vlees is relatief mager, maar heeft toch genoeg vet en bindweefsel om bij langzame bereiding heerlijk sappig te worden. Je kunt het kort grillen voor een rosé resultaat of juist langzaam garen voor een pulled-achtige structuur. Belangrijk is dat je het vlees haaks op de draad snijdt voor een mooie, malse bite. De tri-tip is populair in Californië en wint ook hier snel aan terrein – en terecht.
BLACK ANGUS USA – NEBRASKA PRIME
Het vlees komt van Black Angus runderen uit de Verenigde Staten en is geselecteerd binnen het Nebraska Prime-programma. Deze dieren leven in een natuurlijke omgeving, krijgen een uitgebalanceerd dieet op basis van gras en graan en worden grootgebracht zonder hormonen of preventieve antibiotica. Alleen runderen die goed scoren op vetverdeling, smaak en structuur komen in aanmerking. Het resultaat is betrouwbaar en smaakvol vlees dat zich uitstekend leent voor langzaam gegaarde bereidingen.
TRI-TIP ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze tri-tip eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg volledig behouden. Bestel je vóór 11.00 uur, dan bezorgen we je bestelling dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Even ontdooien, bereiden zoals jij het wilt en genieten maar.
A Tri Tip (maminha / ezeltje) is a beautiful roast that can be prepared in various ways. Below you will find a handy guideline. Scroll through and choose your preferred preparation method!
Tri-Tip Low and Slow (Sear & Finish in Oven)
Plan Ahead: Thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat: Preheat the oven to 120°C for a nice even cook, and the pan or grill to maximum heat.
Sear: Sear the meat all over in a large pan with butter or on the grill until it’s evenly browned and the fat cap is nice and crispy.
Transfer: Move the meat to the preheated oven, place it in an oven dish, and add the searing fat.
Time: Use the following schedule for your planning, these times are indicative.
Measure: Always check the core temperature. Use the temperatures from the table below.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Season the meat after searing or afterward with salt, pepper, or your preferred rub.
Core Final Temperatures
- Rare: 52°C
- Medium Rare: 54°C
- Medium: 57°C
- Well-Done: 62°C
Total cooking time: About 1.5 hours.
Reversed Sear Tri-Tip
(Cook & Grill)
Plan Ahead: Thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat: Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to the core temperatures below, subtract 2°C. The final 2°C will be reached during grilling.
Grill: Grill or sear the meat until it’s evenly browned and crispy, until the desired core temperature is reached.
Measure: Always check the core temperature. Use the temperatures from the table below.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Season the meat after grilling or afterward with salt, pepper, or your preferred rub.
Core Final Temperatures
- Rare: 52°C (beef, veal)
- Medium Rare: 54°C (beef, veal)
- Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
- Well-Done: 62°C (lamb)
Total cooking time: About 2 hours.
Tri-Tip Sous Vide Preparation
Plan Ahead: Thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat: Preheat the water bath so that the following times are accurate. Ensure the vacuum bag is sealed tightly (you can optionally season the steaks and reseal the bag). Typically, you can place the packaged meat directly in the water bath.
Time: Set the sous vide stick according to the time schedule below. If the meat is still frozen, add 1 hour to the time.
Grill: Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch, as grilling or torching will not raise the temperature further.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Season the steak midway or afterward with salt, pepper, or your preferred rub.
Sous Vide Stick Settings for Tri-Tip
- Rare: 52°C in 3 hours
- Medium Rare: 54°C in 3 hours
- Medium: 57°C in 3 hours
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 790.02 |
| Energie (kcal) | 189 |
| Vet (g) | 12.2 |
| Verzadigd vet (g) | 6 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 19.8 |
| Zout (g) | 0.08 |
Tri tip Black Angus USA
Tri-tip from American Black Angus beef
+ Flavour enhancers
+ 3,99 |
100 gram kruidenboter Cafe de Paris
+ 5,99 |
200 ml Culinaire jus met black garlic
+ 5,99 |
100 gram Butchery's steak seasoning
+ Create a Surf & Turf
+ 39,99 |
2x 125 gram kreeftenstaart Canada
- Same day delivery or select a preferred day
- Starting at € 125,- FREE delivery.
- Quick frozen and vacuum packed
Tri-tip from American Black Angus beef
-
Product Information
-
Preparation
- Rare: 52°C
- Medium Rare: 54°C
- Medium: 57°C
- Well-Done: 62°C
- Rare: 52°C (beef, veal)
- Medium Rare: 54°C (beef, veal)
- Medium: 57°C (beef, lamb, veal)
- Well-Done: 62°C (lamb)
- Rare: 52°C in 3 hours
- Medium Rare: 54°C in 3 hours
- Medium: 57°C in 3 hours
-
Voedingswaarde
-
Reviews
TRI-TIP BLACK ANGUS USA
De tri-tip van Black Angus uit de Verenigde Staten is een driehoekig stuk rundvlees dat bekendstaat om zijn volle smaak en mooie structuur. Het vlees komt uit de lies van het rund en heeft een fijne vetmarmering die tijdens het bereiden langzaam smelt. Daardoor blijft het sappig en zacht, zonder dat het z’n stevige beet verliest. Of je het nu langzaam gaart in de oven of bereidt op de barbecue, dit stuk doet wat het moet doen: indruk maken zonder ingewikkeld te zijn.
WAT IS EEN TRI-TIP?
De tri-tip, ook wel liesstuk genoemd, is een driehoekig stuk dat wordt gesneden uit de onderkant van het rund, vlak bij de heup. Het vlees is relatief mager, maar heeft toch genoeg vet en bindweefsel om bij langzame bereiding heerlijk sappig te worden. Je kunt het kort grillen voor een rosé resultaat of juist langzaam garen voor een pulled-achtige structuur. Belangrijk is dat je het vlees haaks op de draad snijdt voor een mooie, malse bite. De tri-tip is populair in Californië en wint ook hier snel aan terrein – en terecht.
BLACK ANGUS USA – NEBRASKA PRIME
Het vlees komt van Black Angus runderen uit de Verenigde Staten en is geselecteerd binnen het Nebraska Prime-programma. Deze dieren leven in een natuurlijke omgeving, krijgen een uitgebalanceerd dieet op basis van gras en graan en worden grootgebracht zonder hormonen of preventieve antibiotica. Alleen runderen die goed scoren op vetverdeling, smaak en structuur komen in aanmerking. Het resultaat is betrouwbaar en smaakvol vlees dat zich uitstekend leent voor langzaam gegaarde bereidingen.
TRI-TIP ONLINE BESTELLEN?
Je bestelt deze tri-tip eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit onderweg volledig behouden. Bestel je vóór 11.00 uur, dan bezorgen we je bestelling dezelfde avond nog in Nederland en België. Liever op een ander moment? Geen probleem, je kiest gewoon wat het beste uitkomt. Even ontdooien, bereiden zoals jij het wilt en genieten maar.
A Tri Tip (maminha / ezeltje) is a beautiful roast that can be prepared in various ways. Below you will find a handy guideline. Scroll through and choose your preferred preparation method!
Tri-Tip Low and Slow (Sear & Finish in Oven)
Plan Ahead: Thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat: Preheat the oven to 120°C for a nice even cook, and the pan or grill to maximum heat.
Sear: Sear the meat all over in a large pan with butter or on the grill until it’s evenly browned and the fat cap is nice and crispy.
Transfer: Move the meat to the preheated oven, place it in an oven dish, and add the searing fat.
Time: Use the following schedule for your planning, these times are indicative.
Measure: Always check the core temperature. Use the temperatures from the table below.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Season the meat after searing or afterward with salt, pepper, or your preferred rub.
Core Final Temperatures
Total cooking time: About 1.5 hours.
Reversed Sear Tri-Tip
(Cook & Grill)
Plan Ahead: Thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat: Preheat the oven or BBQ to 60°C.
Cook: Cook the meat to the core temperatures below, subtract 2°C. The final 2°C will be reached during grilling.
Grill: Grill or sear the meat until it’s evenly browned and crispy, until the desired core temperature is reached.
Measure: Always check the core temperature. Use the temperatures from the table below.
Rest: Let the meat rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Season the meat after grilling or afterward with salt, pepper, or your preferred rub.
Core Final Temperatures
Total cooking time: About 2 hours.
Tri-Tip Sous Vide Preparation
Plan Ahead: Thaw the meat a few days in advance (or a few hours in cold water) and take it out of the fridge 5 hours before cooking to reach room temperature.
Preheat: Preheat the water bath so that the following times are accurate. Ensure the vacuum bag is sealed tightly (you can optionally season the steaks and reseal the bag). Typically, you can place the packaged meat directly in the water bath.
Time: Set the sous vide stick according to the time schedule below. If the meat is still frozen, add 1 hour to the time.
Grill: Grill the steak in a pan or on the BBQ until golden brown. You can also use a torch, as grilling or torching will not raise the temperature further.
Rest: Let the steak rest for 10 minutes before slicing or serving.
Season: Season the steak midway or afterward with salt, pepper, or your preferred rub.
Sous Vide Stick Settings for Tri-Tip
Ingredients
rundvlees 100%Nutritional value
| Type | Per 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 790.02 |
| Energie (kcal) | 189 |
| Vet (g) | 12.2 |
| Verzadigd vet (g) | 6 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0 |
| Vezels (g) | 0 |
| Eiwitten (g) | 19.8 |
| Zout (g) | 0.08 |